ブルーベリージャム&ソース作りました
ブルーベリー狩り、稲刈りも終了しました。
今は、ブルーベリーの来年に向けての剪定作業や10月末までのバーベキュー場がメインの農園となっています。
さて、園で収穫したブルーベリーを使い、ジャムとソースを作りました。
ジャムもソースも
完熟ブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁のみ
で作っています。
もちろん着色料や合成保存料も使っていません。
プレーンヨーグルトにかけて、炭酸水で割って、もちろんパンに使っていただいたりと召し上がってみてください。
糖度は45度～48度程度の低糖度に仕上げました。
ただ、8キロのブルーベリーから、140グラム入りの瓶で50本程度しか作れませんので、どうしても製造原価が上がってしまいます。
販売価格は税込１，０００円近くなり、少しお高いです。
数量もそれほどありませんので、今年は数量限定販売となりますが、今回作ったものはすでに完売しています。
追加製造できましたらまたご案内いたしますので、よろしければご賞味ください。
米も作っていますので、米粉やブルーベリーを使った加工品ができないか模索中です。
