減農薬野菜で簡単キムチを作る

皆さん、こんにちは。

2020年の本格オープンを目指し、滋賀県米原市 日本百名山 伊吹山の麓でブルーベリー狩り園の開園準備を進めています。

 

家庭菜園で作っている白菜です。

9月下旬の定植時に一度だけ農薬(オルトラン)を散布しましたが、以後無農薬で育てています。

毎年、このように栽培をしています。

減農薬栽培の白菜

 

この白菜を使ってまずは浅漬けを作ります。

いたって簡単。

 

白菜を四つに割き、白菜の重さの0.03%の量の粗塩、昆布、鷹の爪は数個、

これを桶に入れ、重しをして二、三日待ちます。

出来上がりです!!

これだけでご飯はぐんぐん進みます。食べすぎ注意です。

白菜の浅漬け

 

これに、垂井のマックスバリューで買ってきた、各務ヶ原のキムチの素を混ぜ、1日冷蔵庫で寝かして出来上がりです。

キムチ

 

天気が良ければ、明日から剪定さ再開です。

 

養液栽培でブルーベリーを育てています。

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2020.1.3

ブルーベリーガーデン伊吹