衛生管理計画作成講習会を受講

皆さん、こんにちは。

2020年の本格オープンを目指し、滋賀県米原市 日本百名山 伊吹山の麓でブルーベリー狩り園の開園準備を進めています。

 

園の売店で飲食物を提供するため飲食店営業の許可をとっています。

今回は、食品衛生法の改正によるHACCP(ハザップと読むそうです)の制度化についてと「衛生管理計画」の作成についての講習でした。

衛生管理計画作成講習会資料

 

HACCP は????

好きですよね、頭文字をとって名前つけるの、かっこよく見えるからかな。

 

それはさておき、講習は食中毒を出さないように衛生管理計画を立て、チェックして、記録を残すようにしなさいね。

のようです。

確かに、バーベキューを始めるようになってから、肉と野菜の取り扱いに気を遣うようになりました。

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来年6月に美味しいブルーベリーをお届けしますので、よろしくお願いします。

当園の場所は、Googleで「ブルーベリーガーデン伊吹」と検索してください。

農地ですので、カーナビ、Yahooでは検索できないんです。

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2019.11.14
ブルーベリーガーデン伊吹

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